生地に厳選尽くした地元産の米を使用。お日様の恵みたっぷりの天日干しで乾燥させています。その生地を先代から倣（なら）い、覚えた『さ志まや』ならではの焼きの技を駆使し、１枚１枚、精一杯の心を込めて焼き上げました。伝承の醤油で味付けした極みの一品です。 焦げ具合や不揃い感を含め、手焼きならではの風味と食感。昔ながらの素朴さ香る『一枚手焼』を、どうぞご堪能ください。